Štítek: Zdravé jídlo

Na tuto skutečnost se soustředila i značka Le&Co, výrobce kvalitní šunky, která vyrobila a uvedla na trh v roce 2005 jako první výrobek tohoto druhu adresovaný dětem od tří let věku. Na pultech je najdete např. pod názvy Šunka pro děti nebo Krůtí šunka pro děti. Samotnému uvedení na trh předcházelo dlouhé období zkoušek, laboratorních vyšetření a ověřování výrobku, stejně jako sáhodlouhá komunikace s dozorovými i zákonodárnými orgány. Aby se tato šunka skutečně odlišovala od běžně dostupných produktů, byla ve spolupráci s kvalitním a ověřeným dodavatelem aditiv vyvinuta směs pro výrobu Šunky pro děti, kde je použito jen naprosto nezbytné množství přídavných látek, aby šunka mohla zachovat své senzorické vlastnosti v dnešním systému prodeje a aby mohla vykazovat požadovanou trvanliv...

Jak ale poznáte, že tolik oblíbená šunka má kvalitu, kterou požadujete? Nejjednodušší vodítko, jak rozeznat kvalitu šunky už v obchodě, najdete na jejím obalu. Zde musí být uveden obsah čisté svalové bílkoviny v mase, přičemž je důležité vědět, že standardní šunka jí obsahuje nejméně 10 procent, výběrová šunka 13 procent a šunka nejvyšší jakosti alespoň 16 procent. „Jednotlivé stupně kvality se liší podle podílu masa – u šunky nejvyšší jakosti obsah masa přesahuje devadesát procent,“ vysvětluje Petr Korejs, manažer kvality a kvalifikace ze značky Le&Co, která patří k nejrespektovanějším českým výrobcům šunky, a dodává: „Zbytek představuje voda, sůl a aditivní látky. To znamená, že čím je šunka kvalitnější, tím méně obsahuje vody a tím méně také potřebujete aditiv.“ Ovšem právě...